Висковые Вишневые Бомбы (Whiskey Cherry Bombs) или Пьяная Вишня – отличная алкогольная сладость на Рождество и Новый Год. Идеальный аппетайзер или аперитив перед едой и основной выпивкой. Делимся рецептом от ютуб-канала Delish и сайта WhiskeyRiff.com.
Эти вишни вымачиваются в виски или бурбоне. Подойдет и коньяк, вообще у нас более известна вишня на коньяке. Эта “пьяная вишня” отлично подойдет для начала вечеринки.
Вам понадобится:
1. Банка вишен с веточками в сиропе
2. Немного бурбона, виски или коньяка на ваш выбор.
3. Плитка белого шоколада.
4. Белый или цветной (красный или зеленый) сахар-песок.
Что делаем:
1. Замачиваем вишни в алкоголе и ставим на 1-2 часа в холодильник. Достаем вишни, даем алкоголю стечь и промакиваем их бумажными салфетками.
2. Растапливаем шоколад в микроволновке, через каждые 20 секунд помешивая его, пока он полностью не растает. Смотрите, чтобы он не пригорел и вообще не сожгите его!
3. Обмакиваем каждую вишню в белый растопленный шоколад, прокручиваем ее, держа за веточку. Затем обваливаем вишню в сахаре нужного цвета.
4. Охлаждаем 20 минут в холодильнике.
Merry Christmas и Счастливого Нового Года!
Блин, звучит как отличный способ перевести целую кучу коктейльных вишен. А то покупаешь банку, а потом добрую половину от неё девать некуда.
Уверен, что помимо коньяка и виски можно замачивать их в роме.
Вместо шоколада предлагаю использовать кондитерскую глазурь, предназначенную для разогрева в микроволновке – такая штука точно не подгорит. Бывает разных цветов.
Собственно, надо будет попробовать именно так и сделать.
ОКей, я попробовал эту штуку и готов описать свои впечатления. Кхм…
Итак, в первый раз я попробовал добить свою банку коктейльных вишен с помощью рома, кондитерской глазури и сахара. К сожалению, я поздно осознал очевидный факт, что кондитерская глазурь по большей части состоит именно из сахара, а потому у меня получились пересахаренные вишни. Плюс этой попытки был только в том, что синяя глазурь довольно хорошо и кислотно смотрелась на красных вишнях, но, в целом, это был косяк.
Так что я купил новую банку вишен и попробовал ещё разок, но в этот раз половину я купал в белом шоколаде, а вторую половину – в другой кондитерской глазури, в составе которой было какао. Получилось гораздо лучше, причём разница между шоколадом и глазурью с какао была минимальной, так что если есть желание использовать именно глазурь, то стоит обратить внимание на состав. Но всё же лучше последовать рецепту и растопить плитку шоколада.
К слову, чтобы шоколад не подгорел, советую топить на водяной бане – надёжный способ избежать лишней мороки.
Самая большая проблема открылась в том факте, что всего за час маринования в алкоголе коктейльные вишни насквозь пропитываются тем, во что вы их опустили. Да, я уверен на все сто процентов, что вы можете использовать вообще любую жидкость на свой вкус – коктейльные вишни буквально впитывают её в себя, что несложно увидеть по тому факту, что уровень жидкости в стакане с вишнями за час настаивания заметно уменьшается.
Так вот, проблема в том, что в результате в вишнях не остаётся ни малейшего намёка на вкус этой самой вишни или хотя бы сиропа. По сути, за всю эту мороку мы получаем просто алкоголь в шоколаде, что печально. Можно просто выпить алкоголя и закусить шоколадом – эффект будет точно такой же. Единственной причиной морочиться с вишнями может быть их весьма праздничный внешний вид, но… я пожму вам руку, если у вас получится с первого раза сделать их такими, как на картинке.
Вдобавок, мне показалось, что гораздо вкуснее получается, если не оставлять вишни в холодильнике, а макать в шоколад, потом в сахар – и тут же съедать, пока шоколад ещё тёплый и растаявший. Выходит аки этакое фондю, и тогда во всех этих действиях появляется чуть больше смысла.
Но, в целом, пока не зачёт. Правда, тема этого коктейля ещё не раскрыта полностью: есть мнение, что данный рецепт может многое приобрести, если использовать настоящие вишни с косточкой, а не коктейльную бурду. Но это я смогу проверить лишь через полгода.